名前は知らなくても食べたことがある絶品料理【茄子のムサカ】の作り方（by フレンチシェフ）

ご覧いただきありがとうございます！！！マタマタ夏野菜！！！ナスのお料理で「ムサカ」日本では30～40年前ほどより紹介されています。ギリシャ、バルカン半島とマシュリク、エジプトなど東地中海沿岸の伝統的な野菜料理で色々な作り方が有るようです・・・・今日は材料を少なく家庭でできるムサカを御紹介します。
＊試食コメントが上手くありませんが！！！スパイスは効いて夏にはぴったりの美味しさです。
＜材料＞
合挽き肉・・・・200g
ナス・・・・・・4~5本
玉葱・・・・・・1個
トマト・・・・・中2～3個
トマトペースト・1袋
ガラムマサラ・・小さじ１
卵黄・・・・・・2個
レモン汁・・・・1個分
※有ればレッドペッパー,クミンシード少々
＜作り方＞
①ナスは縦半分に切り、塩をして３０分置き水気を切り。オリーブ油大匙３で焼く
②玉ねぎ（刻み）をオリーブ油大匙１で炒めペースト・合挽きの順に炒め、合わせスパイスで調味する
③耐熱皿に①の茄子～②の挽肉をのせ～トマトのスライス①の茄子を順に重ねる
④200℃のオープンで30分間焼き⑤卵黄にレモン汁を加えて合わせたものを④にかけ余熱で焼く
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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