料理で世界旅行☆レバノンのファラフェル　& kitchen – アンドキッチン

今回は妄想レバノン旅行☆カリッカリの食感で大満足！
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【材料】2人分
乾燥ひよこ豆 200g
にんにく 1片
たまねぎ 1/4個
パセリ 20g
クミンパウダー 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
こしょう 小さじ1/4
塩 小さじ1/2
白練りごま 大さじ2
レモン果汁 大さじ1
水 大さじ1と1/2
おろしにんにく 少々
塩 少々
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【手順】
①ボウルに乾燥ひよこ豆とたっぷりの水を入れ、6時間以上置いて浸けておく。
②フードプロセッサーににんにく、たまねぎ、水で戻したひよこ豆 250gを入れて、ひきわり納豆程の粒になるまで撹拌する。
③パセリ、クミンパウダー、コリアンパウダー、こしょう、塩を加えて、撹拌する。
④ボウルに移し、冷蔵庫で30分冷やす。
⑤ボウルに白練ごま、レモン果汁、水、おろしにんにく、塩を入れて混ぜてタヒーナソースを作る。
⑥ ④を2.5cmの大きさに丸めて、170℃に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げて完成！
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